A maçã verde é composta sobretudo por pectina, aminoácidos, ácidos, açúcares, catequizas, quercetina, sorbitol, fibras, cálcio, ferro, magnésio, nitrogênio, fósforo e potássio, entre outros.

Atua como anti-inflamatório no aparelho digestivo; antiácida; anticancerígena; antidiarreica e laxante suave; diurética e depurativa; anticolesterol; hipotensora (contribui para a manutenção de níveis saudáveis da pressão sanguínea); sedativa; febrífugo (contribui para abaixar a febre); antitabaco, pois, o fato de manter uma dieta com maçã verde ajuda a deixar o vício do tabaco.